Fine Wine List

Fine Wines at Dax Restaurant

We select the very best wines from independent specialist wine importers to Ireland. Our list is extensive and ranges from value table wines to bio-dynamic wines and select vintage Grand Crus.

PLEASE NOTE: Vintages and Prices quoted below may not be reflected in-house, we endeavour to keep this list up to date but differences can arise from time to time, to check on current prices and vintages please call us.

Wine By The Glass

White Wine Glass
German Riesling, Riesling, Villa Huesgen 2020 15
Chardonnay, Montagny,  Domaine Aline Beauné 2020 16
Sauvignon Blanc, Menetou-Salon, Domaine Cherrier 2020 13.50
Pinot Grigio, Antica Vigna 2020 11
Albarino, Rias Baixas, Castro Valdes 2021 11
Gruner Veltiner, Peter Scweiger 2020 13
Red Wine Glass
Grenache/Syrah, Vacqueras, Domaine Burle 2020 14.50
Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Argentina/Mendosa, Dona Paula “1100” 2016 15
Merlot, Fronsac, Château Beausejour 2014 14.50
Pinot Noir, Rully, Domaine Philippe Millan 2020 15.50
Tempranillo, Ribera del Duero, Acon Crianza 2018 15
Negroamaro, Salice de Salentino Riserva, Sampietrana 2015 13

Half Bottles

White Wine ½ Bottle
½ Château Haut Rian 2021 23
½ Chablis, Domaine Seguinot Bordet 2020 28
½ Pouilly Fumé, "La Charmette”, Domaine Chauveau 2021 29
½ Sancerre, Lucien Crochet 2019 32
Red Wine ½ Bottle
½ Côtes du Rhône, Plan de Dieu, Domaine Martin 2020 25
½ Chianti, Fattoria Montellori 2017 28
½ Chateau Tour Du Pas St Georges 2018 32
½ Sancerre, Lucien Crochet 2017 36
½ Chambolle-Musigny, Domaine La Pousse d'Or 2020 94

 

Champagne

Champagne

   Glass Bottle
½ Champagne Paillard 62
Delamotte Brut 23 132
Montcuit Grand Cru Rosé 24 140
Laurent Perrier Brut “La Cuvée” 145
Bertrand-Delespierre “Enfants de la Montagne” 150
Pannier Demi-Sec 155
Larmandier-Bernier “Latitude”, Blanc de Blancs 165
Charles Heidsieck Brut Reserve 180
Veuve Clicquot Brut 185
Veuve Clicquot Demi-Sec 185
Louis Roederer Brut Premier 195
Larmandier-Bernier 1er Cru “Terre de Vertus” 2014, Blanc de Blancs 215
Billecart-Salmon Brut Rosé 270
Krug Grande Cuvée 495

Sparkling Wine

    
Prosecco, Antica Vigna 10 59
Bredif Brut, Mark Bredif (Chenin Blanc) 70
Cerdon, Bugey 2018, Renardat Fachet in Memory of Chef Alain Chapel  (Gamay, Poulsard) 15.50 85

White Wine

France
Alsace
Pinot Blanc, Domaine Zinck 2019 48
Riesling, Domaine Zinck 2019 50
Gewurztraminer, Domaine Zinck 2018 53
Riesling Grand Cru “Eichberg”, Domaine Zinck 2017 85
Riesling “Clos Ste Hune”, F.E Trimbach 2016 520
Loire
Sauvignon Blanc  “Les Deux Tours”, Ladoucette 2021 49
Menetou-Salon Sauvignon Blanc, Domaine Cherrier 2021 53
Sancerre, Domaine Cherrier 2021 58
Vouvray, Marc Bredif 2021 59
Pouilly Fumé, Domaine Tabordet 2021 60
Muscadet Sevre & Maine “Orthogneiss” Domaine de L’Ecu 2019 63
Sancerre, La Poussie 2021 78
Saumur, Domaine Guiberteau 2017 75
Anjou Blanc, Thibaud Boudignon 2019 80
Pouilly Fumé, Ladoucette 2021 85
Savennières “Fidès”, Eric Morgat 2016 145
Magnum Pouilly Fume, Domaine des Berthiers, J.C Dagueneau 2018 155
Rhône Vallée
Ventoux, Domaine de Fondreche 2020 48
Côtes du Rhône “Le Temps est Venu”, Stephane Ogier 2021 59
Viognier de Rosine, Stephane Ogier 2021 78
St Joseph, Stephane Montez 2020 89
Côtes-du-Rhône, Domaine Jamet 2020 98
Condrieu “Les Grandes Chaillées” Stephane Montez 2020 120
Hermitage, Tardieu-Laurent 2019 180
South West/Bordeaux
Côtes de Duras Sauvignon Blanc, Domaine des Allégrets 2021 33
Bergerac Sec, Château Des Eyssards 2021 38
Tursan “Carpe Diem”, Baroque/Gros Manseng, Dom Cazalet 2018 49
Château Peyrat, Graves 2020 55
Languedoc Roussillon/Corsica
Côteaux Du Languedoc, Picpoul De Pinet, Dom. Felines Jourdan 2021 35
Côtes de Thongue, Champs des Lys, Domaine La Croix Belle 2020 37
Viognier, Baron D'Oppia 2021 39
Vin De Pays Du Val De Montferrand, Bergerie De l’Hortus 2020 42
L'Altru Biancu, Yves Leccia 2018 79
Burgundy
Mâcon Davayé, Domaine de la Croix Senaillet 2021 49
Chablis, Domaine Race 2020 65
Montagny, Domaine Aline Beauné 2020 60
Chorey-les-Beaune“Tue-Boeuf”, Domaine F. André 2020 70
Viré-Clessé (Bio) "Quintaine", Dom. Emilian Gillet 2020 75
Pouilly-Fuissé, “Vielles Vignes”, Domaine Trouillet 2021 78
St Veran “Chênes”, Domaine Auvigue 2021 80
St Romain “La Combe Bazin”, Pascal Prunier Bonheur 2018 85
Montagny 1er Cru, Jean-Marc Boillot 2020 95
Auxey-Duresses “Les Crais”, Pascal Prunier Bonheur 2020 98
Santenay 1er Cru “Maladière”, Lucien Muzard & Fils 2016 100
Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille”, Domaine F. André 2018 120
Chablis 1er Cru “Fourchaume”, Pic 2017 125
Magnum Chablis, Domaine Pinson Frères 2019 160
Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières”, Jean Louis Chavy 2020 220
Meursault-Genevriéres 1er Cru, Bouzereau-Gruère & Fils 2020 235
Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Clos de la Maréchale”, J-F Mugnier 2019 270
Puligny-Montrachet 1er Cru “ Le Cailleret ”, La Pousse d’Or 2020 310
Rosé Wine
Péché Coquin, Domaine La Provenquiere 2021 32
Côtes de Provence, Minuty 2021 57
Rose et Or, Château Minuty 2021 79

Switzerland
Petite Arvine, Domaine Favre 2019 68
Grande Année St Pierre, Domaine Favre 2018 98

Austria
Gruner Veltliner, Peter Schweiger 2021 46

Germany
Riesling, Villa Huesgen 2021 56

Spain
Rueda
Jose Pariente, Bodega Jose Pariente 2021 39
Galicia
Rias Baixas Albariño, Eidosela 2021 42
Gaba do Xil, Godello, Telmo Rodriguez 2021 45

Portugal
Minho
Alvarinho, "Pouco Comum", Quinta Da Lixa 2021 36

Italy
Trentino
Pinot Grigio, Antica Vigna 2021 39
Tuscany
Tenuta Le Calcinaie, Simone Santini 2021 45
Veneto
Soave “Terrelunghe” Vicentini Agostino 2021 42
Magnum Soave, Filippi 2019 105
Marche
Pecorino Colle Vecchio, Tenuta Cocci Grifoni 2020 49

Red Wine

France
Beaujolais/Burgundy
Beaujolais Villages, Domaine Chapel 2020 54
Rully, Philippe Milan & Fils 2020 59
Mercurey, Philippe Milan & Fils 2020 65
Bourgogne, Pinot Noir, Philippe Colin 2020 68
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Confuron-Cotetidot 2018 85
Chassagne-Montrachet “Les Chênes”, Phlippe Colin 2020 89
Savigny les Beaune, Simon Bize & Fils 2018 98
Maranges 1er Cru "Clos de la Boutière", Bachelet-Monnot 2020 105
Monthelie 1er cru “Terroir de Coteau”, Pierre Girardin 2019 110
Volnay 1er Cru “Les Fremiets”, Domaine Charles Francois 2019 120
Gevrey-Chambertin “Terres Blanches” Domaine Charlopin 2020 128
Vosne-Romanée, J.Cacheux 2018 130
Nuits-Saint-Georges “Au Bas de Combe”, J Cacheux 2017 160
Volnay, J.M.Boillot 2018 170
Savigny-les-Beaune 1er Cru “Aux Vergelesses”, Simon Bize & Fils 2018 175
Chambolle-Musigny, Domaine Confuron-Cotetidot 2018 180
Beaune 1er Cru “Montrevenots”, J.M.Boillot 2016 185
Beaune 1er Cru “Clos du Roi”, Domaine Henri Boillot 2012 195
Gevrey Chambertin, Taupenot-Merme 2020 200
Vosne-Romanée, Domaine Philippe Charlopin 2018 205
Morey-Saint-Denis “Tres Girard”, Domaine Hubert Lignier 2015 230
Volnay 1er Cru “Les Chevrets” Domaine Henri Boillot 2016 295
Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Arlaud 2014 310
Volnay 1er Cru “Les Chevrets” Domaine Marquis d’Angerville 2016 330
Gevrey Chambertin, Domaine Rousseau 2019 350
Gevrey Chambertin, Domaine Rousseau 2020 350
Clos-Saint-Denis Grand Cru, Domaine Stephane Manien 2014 380
Morey-Saint-Denis 1er Cru “Cuvée des Alouettes”, Dom. Ponsot 2010 395
Latricières-Chambertin, Drouhin Laroze 2017 460
South West/Loire
Côtes de Duras Merlot, Domaine des Allégrets 2020 30
Cahors Malbec “Les Escures”, Mal del Périé, Fabien Jouves 2021 48
Bergerac, “Un Peu de Toi Un Peu de Moi”, Julien Auroux 2020 55
Côtes du Marmandais “Abouriou”, Elian Da Ros 2019 69
Irouléguy "Arretxea" 2015 65
Saumur, Domaine Guiberteau 2019 75
Rhône Vallée
Northern Part
Crozes-Hermitage “Cuvée Clemence", Domaine Jaboulet 2020 48
St Joseph “Equis”, Maxime Graillot & Thomas Schmittel 2017 75
Côte-Rôtie “Colline de Couzou”, P&C Bonnefond 2020 120
Hermitage, Tardieu-Laurent 2019 210
Cornas, Domaine August Clape 2018 255
Côte-Rôtie, Domaine Jamet 2019 360
Côte Rôtie 'La Landonne', E. Guigal 2001 635
Côte Rôtie 'La Turque', E. Guigal 2001 750
Southern Part
Côtes-Du-Rhône Village, "Plan de Dieu", Domaine Martin 2020 40
Rasteau, Domaine Martin 2021 54
Vacqueyras ” La Muse‟, Domaine Burle 2020 59
Cuvée Yves Martin 100% Syrah, Domaine Martin 2019 62
Gigondas, Domaine Burle 2020 68
Châteauneuf-Du-Pape ” Cuvée Réservèe‟, Andre Brunel 2020 92
Vin du Gard, Les Deux Cols ” La Degève‟ 2021 98
Châteauneuf-Du-Pape “Cuvée Marie”, Georges-Lombrière 2019 130
Languedoc Roussillon/Provence
Lombeline Grenache/Syrah 2020 32
Minervois “L’Amourier”, Luc Lapeyre 2020 38
Corbieres “Cuvée Prestige”, Château Ollieux Romanis 2020 49
Saint-Chinian “Les Païssels”, Roussignol & Toussaint 2017 58
Côteaux Du Languedoc “Grande Cuvée”, Dom de l’Hortus 2020 75
Corbieres-Boutenac “Atal Sia”, Château Ollieux Romanis 2019 78
Terrasses du Larzac, Domaine de Montcalmès 2017 80
Bandol, Tardieu-Laurent 2018 89
Domaine de Trevaillon, Dürrbach Family 2017 175
Bordeaux left bank
Château Haut Rian Cuvée Prestige (Bio) 2018 38
Château Penin 2018 40
Château Brun-Despagne “Heritage” 2016 50
St-Estephe
Château Tronquoy-Lalande 2015 115
Château de Pez 2014 145
La Dame de Montrose 2015 160
*Château Haut-Marbuzet 2006 170
*Château Phelan Ségur 2012 175
*Château Montrose 2004 295
*Château Montrose 2010 990
Margaux
Château S de Siran 2016 80
Château La Tour de Mons 2015 90
Château Siran 2015 120
*Château Malescot St Exupery 2011 180
*Château du Tertre 2015 195
*Château Rauzan-Ségla 2014 250
*Château Rauzan-Ségla 2006 380
*Château Margaux 2006 1550
Pauillac
Château Lacoste-Borie 2015 110
Pastourelle de Clerc-Million 2015 130
Château Pibran 2015 145
Château Grand-Puy Ducasse 2015 160
Château Haut-Bages Libéral 2015 175
*Château Haut-Batailley 2015 190
*Château Grand Puy Lacoste 2015 245
*Château Pichon Longueville, Comtesse de la Lalande 2006 395
*Château Pontet-Canet 2010 550
*Château Lynch Bages 2006 530
*Château Lynch Bages 2005 795
*Carruades de Lafite 2010 890
*Château Mouton Rothschild 2006 2300
Bordeaux Left Bank
St. Julien
Les Fiefs de Lagrange 2015 95
Château Du Glana 2015 100
Château Lalande-Borie 2010 150
Connetable de Talbot 2006 170
*Le Petit Lion de Marquis de Las Cases 2011 180
*Château Lagrange 2015 200
*Clos du Marquis 2015 210
*Château Leoville Barton 2006 410
*Château Ducru Beaucaillou 2006 450
*Château Leoville Barton 2009 500
*Grand Vin de Leoville du Marquis de Las Cases 2006 530
*Château Leoville Barton 2005 2005 620
Moulis/Médoc/Haut Médoc
Château Beaumont 2016 70
Château Lanessan 2016 80
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016 90
Château La Tour Carnet 2014 110
Château Cantemerle 2015 125
Château Chasse-Spleen 2011 135
Château Poujeaux 2015 140
Château La Lagune 2015 200
Pessac/Leognan
Château Picque Caillou 2016 90
*Château de Fieuzal 2015 170
*Château Malartic Lagraviere 2015 190
*Château Bahans-Haut Brion 2006 295
*Château Pape Clément 2015 310
*Château La Mission Haut-Brion 2011 950
*Château Haut-Brion 2006 1725
Bordeaux Right Bank
Saint-Emilion
Château Fongaban (Bio) 2018 45
Clos du Pontet 2018 50
Château Tour Du Pas Saint-Georges 2018 55
Saint-Emilion Grand Cru
Château Petit Faurie Quet 2018 69
Château Fonbel 2016 95
Château La Commanderie 2015 120
Château La Serre 2006 135
Anna, Clos Dubreuil 2016 150
Château La Confession 2002 165
*Mondot 2014 190
*Château La Clotte 2010 210
*Clos Fourtet 2006 230
Pomerol
Château Les Cruzelles 2014 85
Château Vieux Taillefer 2015 90
Château Chantealouette 2008 120
*Château Plince 2015 150
*Château Nenin 2006 210
*Château Certan de May 2006 295
*Providence 2010 380
Côtes de Bourg
Château Falfas 2014 70
Fronsac
Château Beausejour 2014 58

Italy
Veneto
Valpolicella Classico, Domini Veneti 2021 46
Valpolicella Ripasso Superiore, Venturini 2019 52
Amarone Della Valpolicela DOCG, Antica Vigna 2019 75
Amarone Della Valpolicella Classico, Domini Veneti 2019 105
Toscana
Chianti “Gineprone”, Col D’Orcia 2019 42
Amore & Follia, Podere le Ripi 2019 65
Rosso Di Montalcino, Canalicchio Di Sopra 2019 78
Brunello De Montalcino, Canalicchio di Sopra 2016 175
Brunello De Montalcino, Canalicchio di Sopra 2017 190
Ornellaia, Bolgheri 2017 595
Sassicaia, Bolgheri 2017 690
Marche
Rosso Piceno Di Gino, Fattoria San Lorenzo 2020 46
Burello, Fattoria San Lorenzo 2018 62
Puglia
Salice Salentino Riserva Vigna Delle Monache, Sampietrana 2019 49
Piedmond
Barbera D'Alba Superiore, Boasso 2017 49
Dolcetto D'Alba, Elio Altare 2018 65
Barbaresco Pico Maccario 2018 75
Barolo "Margheria", Boasso 2017 98
Barolo "Cannubi Boschis", Virna di Borgogno 2014 165
Langhe "Giarborina", Elio Altare 2016 265

Portugal
Alentejo
Rotas 2020 30
Herdade dos Grous 23 Barricas 2019 75
Herdande dos Grous Reserva 2018 98

Spain
Rioja
Lacrimus 2020 35
La Vendimia, Palacios/Remondo 2020 40
La Montesa, Palacios/Remondo 2019 55
Akutain Crianza 2018 59
Luis Canas Réserva 2016 65
Remelluri Reserva 2015 85
Macán Classico, Benjamin de Rothschild / Vega Sicilia 2018 110
Toro
Elias Mora Semi Crianza, Victoria Benavides 2019 39
Priorat
Camins del Priorat, Alvaro Palacios 2020 49
Les Terrasses. Alvaro Palacios 2019 96
Gratallops, Alvaro Palacios, Priorat 2016 150
Clos Martinet, Pérez i Ovejero 2016 195
Finca Dofi, Alvaro Palacios 2014 230
Ribera Del Duero
Acón Crianza, Abadia de Acón 2018 56
Martin Berdugo Crianza 2019 58
Pradorey Crianza, Finca Valdelayegua 2018 62
Figuero 12 Crianza 2018 65
Condado de Haza Crianza, Familia Fernandez Rivera 2019 70
Pradorey Reserva, Finca Valdelayegua 2017 75
Acón Reserva, Abadia de Acón 2016 80
Pesquera Crianza, Familia Fernandez Rivera 2019 90
Proventus, Bodegas Tresmano 2018 98
Condado de Haza Reserva, Familia Fernandez Rivera 2016 120
Pesquera Reserva, Familia Fernandez Rivera 2018 135
Alion, Vega Sicilia 2018 200
Vega Sicilia “Vallbuena 5⁰ ” 2017 350

Selection of New World Wines

White Wine
New Zealand, Marlborough
Allan Scott, Sauvignon Blanc 2022 59
South Africa
Ashbourne “Sandstone” (Sauvignon, Semillon, Chardonnay) 2021 68
Australia, Margaret River WA
Leeuwin Estate 'Prelude' (Chardonnay) 2021 80

Red Wine
Argentina, San Carlos Valle de Uco (Mendoza)
Dona Paula 1100 (Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon) 2016 58
New Zealand, Marlborough
Allan Scott, Pinto Noir 2020 75
USA, California Blend
Orin Swift ‘Machete’ (Petite Syrah, Syrah, Grenache) 2019 115
USA, Napa Valley </5>
Othello, Dominus Estate (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot) 2014 140
Austraila, Gippsland
Bass Philip Estate (Pinot Noir) 2018 195
USA, NAPA VALLEY </5>
Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2016 995
USA, Napa Valley </5>
Opus One, Baron Philippe de Rothschild(Cabernet Sauvignon 77%, Petit Verdot 8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 5%, and Malbec 2%) 2006 1350

Sweet Wine, Port & Sherry

Sweet Wine
Vintage Glass Bottle
Sauternes, Château D’Arche (375ml) 2018 11.00 40
Gros Manseng, Domaine Brumont 2017 10.00 45
Jurançon, Camin Larredya, J.M Grussaute 2020 14.00 62
Beerenauslese, Kracher (375ml) 2018 14.00 55
Banyuls Demoiselle O, Domaine Petri Geraud 2020 13.50 60
Coteau du Layon, “Saint Lambert”, Domaine Ogereau 2018 15.00 68
Tokaji Aszú 3 Puttonyos, Oremus 500ml 2011 75
Château Coutet 2003 160
Château Rieussec 2005 250
Château Climens 1er Cru.Barsac 2006 305
Château Suduiraut 2001 350
½ Château d’Yquem 1998 750
Tokaji Eszencia, Oremus 375ml 2010 820

Port & Sherry
Glass Bottle
Royal Oporto Ruby Port 8.00 42
Royal Oporto Tawny 9.00 45
Royal Oporto 10 Years Old Tawny 15.00 77
Vallado 10 Years Old 50cl 85
Offley Vintage 2011 170
Taylors 1985 280
Kopke Colheita 1980 390
Niepoort 2000 410
Niepoort 1987 490
Pedro Ximinez. Gutierrez Colosio 15.00
Fino Sherry, Fernando de Castilla 9.50
Amantillado Sherry, Fernando de Castilla 9.50

*Please note: vintages and prices are subject to change due to availability.