Fine Wine List

Fine Wines at Dax Restaurant

We select the very best wines from independent specialist wine importers to Ireland. Our list is extensive and ranges from value table wines to bio-dynamic wines and select vintage Grand Crus.

PLEASE NOTE: Vintages and Prices quoted below may not be reflected in-house, we endeavour to keep this list up to date but differences can arise from time to time, to check on current prices and vintages please call us.

Wine By The Glass

White Wine Glass
German Riesling, Riesling, Villa Huesgen 2019 13
Barroque, Gros Manseng, Tursan, Domaine Cazalet 2018 12
Chardonnay, Chablis,  Domaine Christophe & Fils 2020 15
Sauvignon Blanc, Menetou-Salon, Domaine Cherrier 2020 13.50
Pinot Grigio, Antica Vigna 2020 11
Albarino, Rias Baixas, Castro Valdes 2021 11
Gruner Veltiner, Peter Scweiger 2020 12
Red Wine Glass
Grenache/Syrah/Mourvèdre, Rasteau, Domaine Martin 2019 13.50
Syrah, “La Cuvée de Louis”, Bastien Jolivet 2019 14
Malbec, Argentina/Mendosa, Achaval Ferrer 2019 15
Merlot, Fronsac, Château Beausejour 2014 14.50
Pinot Noir, Rully, Domaine Philippe Millan 2018 15.50
Tempranillo, Ribera del Duero, Acon Crianza 2018 14
Negroamaro, Salice de Salentino Riserva, Sampietrana 2015 13.00

Half Bottles

White Wine ½ Bottle
½ Château Haut Rian 2020 23
½ Chablis, Domaine Seguinot Bordet 2020 28
½ Pouilly Fumé, "La Charmette”, Domaine Chauveau 2020 29
½ Sancerre, Lucien Crochet 2019 32
Red Wine ½ Bottle
½ Côtes du Rhône, Plan de Dieu, Domaine Martin 2019 25
½ Chianti, Fattoria Montellori 2017 28
½ Chateau Tour Du Pas St Georges 2018 32
½ Sancerre, Lucien Crochet 2017 36
½ Chambolle-Musigny, Domaine La Pousse d'Or 2017 85

Magnums 150cl

perfect for party of 6 or more

WHITE
Gavi “La Meirana”, Broglia 2020 90
Bourgogne “Kimmeridgien”, Jean Marc Brocard 2015 105
Anjou Blanc, Thibaud Boudignon 2017 150
RED
La Gena, Barbera D’Asti, La Gironda   2013 75
Côtes du Rhône, Domaine Martin 2018 85
Clos du Pontet, Saint Emilion 2016 105
Côtes du Marmandais, "Le vin est une fête"«Elian Da Ros» 2015 120
Crozes Hermitage, Alain Graillot 2018 130
Château Capbern Gasqueton, Saint Estephe 2009 180
Pommard, Francois Charles 2015 200
Double Magnum (3Litres) Chateau Chasse Spleen 2010 450

 


Champagne

Champagne

  Glass Bottle
½ Champagne Paillard 62
Delamotte Brut 21 120
Montcuit Grand Cru Rosé 23 135
Laurent Perrier Brut “La Cuvée” 140
Bertrand-Delespierre “Enfants de la Montagne” 145
Pannier Demi-Sec 150
Larmandier-Bernier “Latitude”, Blanc de Blancs 160
Charles Heidsieck 170
Veuve Clicquot Demi-Sec 180
Louis Roederer Brut Premier 190
Larmandier-Bernier 1er Cru “Terre de Vertus” 2014, Blanc de Blancs 210
Laurent-Perrier Rosé 230
Bollinger Grande Année 2012 335
Krug Grande Cuvée 520

Sparkling Wine

   
Prosecco, Antica Vigna 10 55
Bredif Brut, Mark Bredif (Chenin Blanc) 65
Cerdon, Bugey 2018, Renardat Fachet in Memory of Chef Alain Chapel  (Gamay, Poulsard) 13.50 72
Crémant de Loire “Bois-Brinçon” 2017 (Cabernet Franc) Geraldine & Xavier Cailleau 75
Franciacorta Brut 2014 Monzio Compagnoni (Chardonnay/Pinot Noir) 14.50 80
Cava Terrers Gran Reserva 2010, Recaredo (54% Xarello, 42% Macabeo, 4% Parellada) 105

White Wine

France

Alsace
Pinot Blanc, Domaine Zinck 2019 44
Riesling, Domaine Zinck 2019 46
Gewurztraminer, Domaine Zinck 2018 48
Riesling Grand Cru “Eichberg”, Domaine Zinck 2017 85
Riesling “Clos Ste Hune”, F.E Trimbach 2016 520
Loire
Menetou-Salon Sauvignon Blanc, Domaine Cherrier 2020 49
Sancerre, Domaine Cherrier 2020 54
Vouvray, Marc Bredif 2020 55
Pouilly Fumé, Domaine Tabordet 2020 57
Muscadet Sevre & Maine “Orthogneiss” Domaine de L’Ecu 2018 59
Sancerre, Gérard Bouley 2020 75
Anjou Blanc, Thibaud Boudignon 2017 80
Savennières “Fidès”, Eric Morgat 2016 145
Rhône Vallée
Ventoux, Domaine de Fondreche 2019 45
Côtes du Rhône “Le Temps est Venu”, Stephane Ogier 2019 52
Viognier de Rosine, Stephane Ogier 2020 75
St Joseph, Stephane Montez 2017 89
Côtes-du-Rhône, Domaine Jamet 2020 98
Condrieu “Les Grandes Chaillées” Stephane Montez 2019 120
South West
Côtes de Duras Sauvignon Blanc, Domaine des Allégrets 2020 30
Bergerac Sec, Château Des Eyssards 2020 35
Tursan “Carpe Diem”, Baroque/Gros Manseng, Dom Cazalet 2018 45
Jurançon Sec, Camin Larredya, J.M Grussaute 2018 59
Rosé Wine
Péché Coquin, Domaine La Provenquiere 2020 32
Côtes de Provence, Minuty “Prestige” 2020 57
Whispering Angel, Sacha Lichine 2018 65
Rose et Or, Château Minuty 2018 79
Languedoc Roussillon
Côteaux Du Languedoc, Picpoul De Pinet, Dom. Felines Jourdan 2020 35
Côtes de Thongue, Champs des Lys, Domaine La Croix Belle 2020 36
Viognier, Baron D'Oppia 2018 38
Vin De Pays Du Val De Montferrand, Bergerie De l’Hortus 2018 42
L'Altru Biancu, Yves Leccia 2017 79
Mas de Daumas Gassac, Guibert Family 2019 140
Burgundy
Mâcon Davayé, Domaine de la Croix Senaillet 2020 49
Bourgogne Chardonnay, Domaine Thibert 2017 50
Chablis, Christophe & Fils 2020 59
Montagny, Domaine Aline Beauné 2019 62
St Veran “Chênes”, J.P & Michel Auvigue 2020 65
Chablis (Organic) “Les Grands Terroirs”, Samuel Billaud 2020 72
Viré-Clessé (Bio) "Quintaine", Dom. Emilian Gillet 2019 74
St Romain “La Combe Bazin”, Pascal Prunier Bonheur 2017 78
Auxey-Duresses “Les Crais”, Pascal Prunier Bonheur 2019 88
Savigny-les-Beaune, Simon Bize & Fils 2017 95
Chablis 1er Cru “Fourchaume”, Régnard 2016 98
Santenay 1er Cru "Maladière", Lucien Muzard & Fils 2016 100
Montagny 1er Cru, Jean-Marc Boillot 2019 115
Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille”, Domaine F. André 2018 120
Meursault “La Barre”, Heitz-Lochardet 2018 125
Puligny-Montrachet, Jean Louis Chevy 2019 130
Saint-Aubin 1er Cru “Les Castets”, Thomas Morey 2018 135
Meursault “En L’Ormeau”, Yves Boyer Martenot 2018 145
Puligny-Montrachet 2018, Domaine Philippe Charlopin 2018 155
Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières”, Jean Louis Chavy 2019 195
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Vide Bourse”, Thomas Morey 2017 215
Meursault-Genevrières 1er Cru, Bouzereau-Gruère & Filles 2019 230
Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Clos de la Maréchale”, J-F Mugnier 2019 270
Corton-Charlemagne Grand Cru, Francoise André 2014 325

Switzerland

Petite Arvine, Domaine Favre 2018 68
Grande Année St Pierre, Domaine Favre 2014 90

Austria

Gruner Veltliner, Peter Schweiger 2020 44

Germany

Riesling, Villa Huesgen 2019 49

Spain

Rueda
Jose Pariente, Bodega Jose Pariente 2020 39
Galicia
Rias Baixas Albariño, Castro Valdes 2021 39
Gaba do Xil, Godello, Telmo Rodriguez 2020 45

Portugal

Minho
Alvarinho, "Pouco Comum", Quinta Da Lixa 2020 36

Italy

Trentino
Pinot Grigio, Antica Vigna 2020 38
Tuscany
Tenuta Le Calcinaie, Simone Santini 2018 45
Veneto
Soave “Terrelunghe” Vicentini Agostino 2020 42
Marche
Pecorino Colle Vecchio, Tenuta Cocci Grifoni 2020 49
Friuli
Friulano DOC Collio, Marco Scolaris 2017 40

Red Wine

France

Beaujolais/Burgundy
Beaujolais Villages, Domaine Chapel 2020 50
Rully, Philippe Milan & Fils 2018 58
Bourgogne Pinot Noir, Mark Haisma 2017 60
Mercurey, Philippe Milan & Fils 2019 63
Bourgogne, Pinot Noir, Philippe Colin 2019 64
Moulin-à-Vent “Chassignol”, Smith-Chapel 2019 65
Marsannay, Domaine Philippe Charlopin 2018 86
Maranges 1er Cru "Clos de la Boutière", Bachelet-Monnot 2019 88
Fixin “La Place”, Gerard Seguin 2019 90
Savigny les Beaune, Simon Bize & Fils 2017 95
Monthelie 1er cru “Terroir de Coteau”, Pierre Girardin 2019 105
Volnay 1er Cru “Les Fremiets”, Domaine Charles Francois 2018 115
Vosne-Romanée, J.Cacheux 2018 125
Gevrey-Chambertin “Terres Blanches” Domaine Charlopin 2019 140
Santenay 1er Cru “Clos de Tavannes”, Dom La Pousse d’Or 2018 150
Nuits-Saint-Georges “Au Bas de Combe”, J Cacheux 2017 160
Savigny-les-Beaune 1er Cru “Aux Vergelesses”, Simon Bize & Fils 2015 175
Gevrey Chambertin, Taupenot-Merme 2018 190
Beaune 1er Cru “Clos du Roi”, Domaine Henri Boillot 2012 195
Vosne-Romanée, Domaine Philippe Charlopin 2018 205
Volnay 1er Cru “Les Caillerets, Domaine La Pousse d’Or 2018 215
Gevrey-Chambertin 1er cru “Clos Prieur”, Drouhin-Laroze 2018 230
Corton Grand Cru “Clos du Roi”, La Pousse D’Or 2016 250
Echezeaux Grand Cru, Domaine J.Cacheux 2016 270
Morey-Saint-Denis, Domaine des Lambrays 2015 285
Volnay 1er Cru “Les Chevrets” Domaine Henri Boillot 2016 295
Charmes-Chambertin Grand Cru, Domaine Arlaud 2014 310
Volnay 1er Cru “Caillerets”, Domaine Marquis d’Angerville 2016 330
Clos-Saint-Denis Grand Cru, Domaine Stephane Manien 2014 380
Morey-Saint-Denis 1er Cru “Cuvée des Alouettes”, Dom. Ponsot 2010 395
Latricières-Chambertin, Drouhin Laroze 2017 460
South West/Loire
Côtes de Duras Merlot, Domaine des Allégrets 2018 30
Saumur Champigny “L’epanouie”, Vincent Nicolas 2018 44
Cahors “Les Escures”, Mal del Périé, Fabien Jouves 2020 48
Fronton Alabets, Louis & Marc Penavayre 2016 50
Château Bouscassé, Madiran, Domaine Alain Brumont 2015 56
Côtes du Marmandais “Abouriou”, Elian Da Ros 2016 59
Irouléguy "Arretxea" 2015 65
Rhône Vallée
Northern Part
Crozes-Hermitage “Cuvée Clemence", Domaine Jaboulet 2020 48
Syrah “La Cuvee de Louis”, Bastien Jolivet 2019 55
St Joseph “Offernus”, Jean Louis Chave 2018 85
Côtes-du-Rhône, Domaine Jamet 2020 98
Côte Rôtie "Colline de Couzou", P&C Bonnefond 2017 120
Cornas, Domaine August Clape 2018 255
Côte Rôtie, Domaine Jamet 2017 360
Côte Rôtie 'La Landonne', E. Guigal 2001 635
Côte Rôtie 'La Turque', E. Guigal 2001 750
Southern Part
Côtes-Du-Rhône Village, "Plan de Dieu", Domaine Martin 2020 39
Rasteau, Domaine Martin 2019 49
Vacqueyras ” La Muse‟, Domaine Burle 2020 56
Cuvée Yves Martin 100% Syrah, Domaine Martin 2019 60
Gigondas, Domaine Burle 2017 68
Châteauneuf-Du-Pape ” Cuvée Réservèe‟, Andre Brunel 2019 89
Châteauneuf-Du-Pape “Cuvée Marie”, Georges-Lombrière 2018 130
Languedoc Roussillon/Provence
Lombeline Grenache/Syrah 2020 30
Minervois “L’Amourier”, Luc Lapeyre 2019 38
Corbieres “Cuvée Prestige”, Château Ollieux Romanis 2018 49
Côteaux Du Languedoc “Grande Cuvée”, Dom de l’Hortus 2019 69
Corbieres-Boutenac “Atal Sia”, Château Ollieux Romanis 2019 74
Terrasses du Larzac, Domaine de Montcalmès 2017 78
Domaine de Trevaillon, Dürrbach Family 2017 175
Bordeaux left bank
Château Haut Rian Cuvée Prestige (Bio) 2018 38
Château Penin 2015 40
St-Estephe
Tronquoy de Sainte-Anne 2012 70
Château Capbern 2015 89
Château Ormes de Pez 2015 129
Château de Pez 2014 145
La Dame de Montrose 2012 160
Château Phelan Ségur 2012 175
Château Lafon-Rochet 2009 190
Château Montrose 2004 295
Margaux
Château S de Siran 2014 72
Château Siran 2015 110
Baron de Brane 2014 125
Château Bel-Air Marquis D’Aligre 2011 130
Château du Tertre  2016 180
Château Kirwan 2015 195
Château Rauzan-Ségla 2014 230
Château D’Issan 2005 300
Château Margaux 2006 1350
Pauillac
Château Lacoste-Borie 2015 115
Echo de Lynch Bages 2009 230
Château Grand Puy Lacoste 2015 245
Château Lynch Bages 2006 310
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2006 400
Château Pontet-Canet 2010 550
Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 2005 750
Carruades de Lafite 2010 890
Château Mouton Rothschild 2006 2300
Bordeaux Left Bank
St. Julien
Duluc de Branaire-Ducru 2011 120
Château Lalande Borie 2014 130
Le Petit Lion de Marquis de Las Cases 2011 180
Château Lagrange 2015 200
Clos du Marquis 2015 210
Château Leoville Barton 2014 230
Château Ducru Beaucaillou 2006 390
Château Leoville Barton 2009 475
Grand Vin de Leoville du Marquis de Las Cases 2006 530
Médoc/Haut Médoc
Château Tour St Bonnet 2011 60
Château Beaumont 2016 68
Château Lanessan 2015 75
La Demoiselle de Sociando-Mallet 2016 95
Château Potensac 2015 105
Château La Tour Carnet 2015 115
Château Cantemerle 2015 125
Château Poujeaux 2016 140
Château Chasse-Spleen 2014 150
Pessac/Leognan
Château Picque Caillou 2016 90
Château Malartic Lagraviere 2015 220
Château Bahans-Haut Brion 2006 295
Château Pape Clément 2015 310
Château La Mission Haut-Brion 2011 950
Château Haut-Brion 2006 1725
Bordeaux Right Bank
Saint-Emilion
Château Fongaban (Bio) 2016 45
Clos du Pontet 2016 50
Château Tour Du Pas Saint-Georges 2017 55
Saint-Emilion Grand Cru
Château Petit Faurie Quet 2016 69
Château Fonbel 2016 88
Château La Serre 2006 130
Château La Clottet 2006 150
Mondott 2014 190
Château Canon 2006 250
Troplong Mondot 2006 390
Pomerol
Château Chantealouette 2008 105
Château Plince 2015 145
Château Vray Croix de Gay 2005 195
Château Nenin 2006 210
Château Gazin 2006 280
Château Certan de May 2006 295
Château Le Gay 2006 350
Providence 2010 400
Château La Fleur-Petrus 2010 870
Côtes de Bourg
Château Falfas 2014 70
Fronsac
Château Beausejour 2014 58

Italy

Veneto
Valpolicella Classico, Domini Veneti 2020 40
Valpolicella Ripasso Superiore, Venturini 2017 52
Amarone Della Valpolicela DOCG, Antica Vigna 2017 75
Amarone Della Valpolicella Classico, Domini Veneti 2015 98
Toscana
Chianti “Gineprone”, Col D’Orcia 2018 40
Rosso Di Montalcino, Canalicchio Di Sopra 2019 70
Palistorti di Valgiano, Colline Lucchesi 2016 85
Brunello De Montalcino, Canalicchio di Sopra 2014 150
Brunello De Montalcino, Canalicchio di Sopra 2015 170
Brunello De Montalcino, Canalicchio di Sopra 2016 190
Ornellaia, Bolgheri 2017 595
Sassicaia, Bolgheri 2017 690
Marche
Rosso Piceno Di Gino, Fattoria San Lorenzo 2017 46
Burello, Fattoria San Lorenzo 2016 62
Abruzzo
Montepulciano d’Arbruzzo 2020 35
Silene, Damiano Ciolli 2018 54
Puglia
Salice Salentino Riserva Vigna Delle Monache, Sampietrana 2015 49
Piedmond
Barbera D'Alba Superiore, Boasso 2017 49
Dolcetto D'Alba, Elio Altare 2018 65
Barbaresco Pico Maccario 2018 92
Barolo "Margheria", Boasso 2015 98
Barolo "Cannubi Boschis", Virna di Borgogno 2014 165
Langhe "Giarborina", Elio Altare 2016 265

Spain

Rioja
Lacrimus 2020 35
La Vendimia, Palacios/Remondo 2019 40
La Montesa, Palacios/Remondo 2018 55
Akutain Crianza 2018 59
Luis Canas Réserva 2015 65
Remelluri Reserva 2014 75
Macán Classico, Benjamin de Rothschild / Vega Sicilia 2017 110
Macán, Benjamin de Rothschild / Vega Sicilia 2014 175
Toro
Elias Mora Semi Crianza, Victoria Benavides 2019 39
Pintia, Vega Sicilia 2017 145
Priorat
Camins del Priorat, Alvaro Palacios 2019 49
Les Terrasses. Alvaro Palacios 2018 96
Gratallops, Alvaro Palacios, Priorat 2016 150
Ribera Del Duero
Acón Crianza, Abadia de Acón 2018 55
Martin Berdugo Crianza 2018 56
Pradorey Crianza, Finca Valdelayegua 2017 60
Figuero 12 Crianza 2018 65
Pradorey Reserva, Finca Valdelayegua 2016 75
Acón Reserva, Abadia de Acón 2015 79
Pradorey Gran Reserva, Finca Real Sitio de Ventosilla 2009 115
Alion, Vega Sicilia 2018 200
Vega Sicilia “Vallbuena 5⁰ ” 2017 350

Portugal

Alentejo
Rotas 2016 30
Monte Da Ravasqueira 2019 38
Herdade dos Grous 23 Barricas 2019 75
Herdande dos Grous Reserva 2017 98

Selection of New World Wines

White Wine

South Africa, Hemel-en-Aarde
Hamilton Russell Vineyards, Ashbourne Estate (Semillon, Chardonnay, Sauvignon) 2020 55
Australia, Eden Valley
Henschke 'Louis' (Semillon) 2017 70
Australia, Margaret River WA
Leeuwin Estate 'Prelude' (Chardonnay) 2019 75

Red Wine

Argentina, Luján de Cayo (Mendoza)
Archaval Ferrer (Malbec) 2018 58
USA, California Blend
Orin Swift ‘Machete’ (Petite Syrah, Syrah, Grenache) 2017 115
USA, Napa Valley </5>
Othello, Dominus Estate (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot) 2014 140
Austraila, Gippsland
Bass Philip Estate (Pinot Noir) 2018 195
USA, NAPA VALLEY </5>
Eisele Vineyard, Cabernet Sauvignon 2016 995
USA, Napa Valley </5>
Opus One, Baron Philippe de Rothschild(Cabernet Sauvignon 77%, Petit Verdot 8%, Merlot 8%, Cabernet Franc 5%, and Malbec 2%) 2006 1350

Sweet Wine, Port & Sherry

Sweet Wine

Vintage Glass Bottle
½ Coteau du Layon , Domaine Baumard 2018 14.00 55
½ Sauternes, Château D’Arche 2018 11.00 40
Gros Manseng, Domaine Brumont 2017 8.00 45
Jurançon, Camin Larredya, J.M Grussaute 2020 11.00 62
½ Beerenauslese, Kracher 2017 14.00 55
Banyuls Demoiselle O, Domaine Petri Geraud 2020 10.00 60
Tokaji Aszú 3 Puttonyos, Oremus 500ml 2011 70
Château Coutet 2003 150
Sauternes, Château Suduirault 2005 250
Tokaji Eszencia, Oremus 375ml 2010 820
Château d’Yquem 2013 1320

Port & Sherry

Glass Bottle
Royal Oporto Ruby Port 8.00 42
Royal Oporto Tawny 9.00 45
Royal Oporto 10 Years Old Tawny 14.00 77
Vallado 10 Years Old 50cl 85
Offley Vintage 2011 170
Taylors 1985 280
Kopke Colheita 1980 390
Niepoort 1987 410
Niepoort 1982 490
Pedro Ximinez. Gutierrez Colosio 15.00
Manzanilla Sherry, Fernando de Castilla 9.50
Fino Sherry, Fernando de Castilla 9.50
Amantillado Sherry, Fernando de Castilla 9.50

Please note: vintages and prices are subject to change due to availability.